Dietetyczny kurczak z warzywami i makaronem

Danie w sumie banalne, a dzięki temu dobre na co dzień. Jego przygotowanie zajmuje mało czasu więc spokojnie można przygotować je wieczorem na następny dzień. W tej wersji znajdują się moje ulubione składniki ( co można zauważyć przeglądając przepisy) i jedne z nielicznych warzyw, które mój mąż lubi ( ale pracuje nad tym 😜).

Składniki na 4 porcje:
- 500g piersi z kurczaka
- 2 duże cebule
- 1 papryka
- 400 g pieczarek
- olej kokosowy 1 łyżeczka
- 30g serka kanapkowego chudego( max 5% tłuszczu!)
- łyżeczka mąki pełnoziarnistej
- przyprawy (sól, pieprz, czerwona papryka, czosnek, chili, świeża pietruszka)

Cebule i paprykę kroimy w paseczki i podsmażamy na oleju delikatnie soląc. Gdy nieco zmiękną dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy aż puszczą wodę. Gdy ta odparuje, doprawiamy i dorzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Zalewamy ok szklanką wody przykrywamy i dusimy ok 10- 15 min. Łyżeczkę mąki rozrabiamy z odrobiną wody i dodajemy do kurczaka. Dodajemy również serek kanapkowy, mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 min.
Podajemy z pełnoziarnistym makaronem posypane świeżą pietruszką.

O.J.