Gofry jaglane

Gofry 💓 Gofry 💓 Gofry 💓 Jak ich nie kochać? Kojarzą się z latem i plażą.. Lato bez gofra to jak lato bez słońca. Zawsze najbardziej lubiłam z owocami ale prawda jest taka, że zjadłabym pewnie ze wszystkim... U mnie gofry zazwyczaj wygrywały z lodami 😁 Chociaż w wyniku braku moich umiejętności w podejmowaniu decyzji na co mam największą ochotę w danym momencie zdarzyło mi się jeść gofry z lodami... i owocami... i polewa...jednocześnie 😁no co zrobić. Taka słabość 😜 Wczoraj wieczorem tak za mną chodziło słodkie, że wiedziałam iż dziś będzie śniadanie na słodko. Musiało być :) a że pilnować się trzeba a w domu tyle zdrowych rzeczy postanowiłam coś wymyślić i tak oto powstały te pyszne i bardzo sycące gofry ... może być lepiej?

Składniki 7-8 szt ( ok  110-130 kcal/ szt)
- 140 g mąki jaglanej / kaszy jaglanej
- 20 g mąki ziemniaczanej lub niesłodzonego budyniu śmietankowego
- 2 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ok 150-200 ml mleka 1,5%
- 10 g oleju kokosowego
- łyżeczka cukru/ ksylitolu/ stevii (można pominąć)
- szczypta soli

Po pierwsze - mąka jaglana. Niestety kupione mąki mogą być gorzkie, więc proponuje zrobić własną :) Banalna sprawa! Kaszę tak jak przed ugotowaniem dokładnie płuczemy aż woda będzie czysta, a następnie przelewamy wrzątkiem i znów letnią wodą. Zostawiamy do dokładnego wyschnięcia - można sobie pomóc piekarnikiem. Następnie mielimy w młynku do kawy czy innym super urządzeniu, przesiewamy i zamykamy szczelnie w słoiku.

Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli a żółtka ucieramy z cukrem ( jeżeli dodajemy) lub od razu dodajemy do przesianych mąk z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy płynny olej kokosowy i mleko i mieszamy. Następnie delikatnie dodajemy ubitą pianę z białek. Konsystencja powinna być dość gęsta, bardziej niż ciasto naleśnikowe ale nie wymagająca rozprowadzania ciasta łyżką po gofrownicy. Powinno się ładnie rozlać.
Pieczemy w mocno nagrzanej gofrownicy ok 3 min.

Ja podałam gofry ze świeżymi owocami i jogurtem naturalnym ze stevią i cynamonem. Idealnie pyszne i zdrowe śniadanie!

O.J.